2017年10月06日

イノシシの肉をもらったので

知り合いからイノシシの肉を貰いました。知り合いの近所の方がイノシシを3頭も獲ったということで、方々に配っているそうです。


当然のように冷凍のブロック状態です。捌いてこの状態にするまでが大変なんだろうけど、溶かすのにけっこう時間が掛かります。できればスライスしてから冷凍して欲しいけど、まあそれは贅沢かな。いただき物だし。


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約400グラム。クーラーボックスの中に保冷剤を入れた状態で半日ぐらいでルイベ状態ぐらいまで溶けました。これぐらいでスライスしていきます。お店で食べるような、あんな薄い状態にはとてもできません。


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今回は市販のチャンコ出汁で。臭み消しに味噌仕立てにするのが普通なので、これに少しだけ味噌を加えてもいいかと思います。イノシシの肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなるといわれており、最初に肉を入れてしばらく煮込みます。


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あり合わせの野菜を加えて出来上がり。チンゲンサイとシメジ、ネギ、油揚げを投入。家族の者は一切食べないので、自分一人だけ美味しく頂きました。

イノシシさんありがとう。ごちそうさま。


posted by Northerncross at 14:30| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする